[Marina]

Овощной суп с беконом
Для приготовления овощного супа с беконом нам понадобится 450 г картофеля, 100 г бекона, 50 г сливочного масла, одна средняя луковица, один зубчик чеснока, два кисло-сладких яблока, 2 чайные ложки сухого тимьяна, одна чайная ложка семян укропа, 1,3 л овощного бульона, 125 г белокочанной капусты, молотый черный перец и соль.

Для приготовления овощного супа нужно растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить туда бекон, чеснок, лук-порей, нарезанные заранее лук и картофель, неочищенные яблоки без сердцевины, укроп и тимьян. Всё это нужно поперчить, посолить. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить на среднем огне приблизительно 15 минут. После этого в кастрюлю надо влить бульон и довести до кипения. Готовить нужно еще минут 15, пока картофель не будет мягким. Затем в суп добавить нарезанную капусту и оставить на огне еще на три минуты. Овощной суп с беконом подается в разогретых мисках с гренками с расплавленным сыром.

Общее время, затраченное на приготовление супа, 45 минут, включая подготовку. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Испанский овощной суп
Для приготовления испанского овощного супа понадобятся следующие ингредиенты: 1 литр бульона, 2 красной паприки, 4-6 помидоров, 1 пучок зеленого лука, 50 мл лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, половина огурца, одна луковица, 1 долька чеснока, 1 чайная ложка чеснока, мелко нарубленная петрушка и перец.

Паприку, помидоры и зеленый лук следует очень мелко нарезать. Перед этим приготовить бульон, для этого можно взять бульонный кубик и развести его в воде. Бульону нужно дать остыть. Нарезанные овощи нужно положить в суповую тарелку, добавить туда бульон, сок лимона и оливковое масло. Затем в овощной суп необходимо положить мелко нарезанный лук и огурец, приправить перцем, петрушкой, солью. Перед употреблением испанский овощной суп нужно оставить в холоде на несколько часов.