[Marina]

Есть очень много рецептов приготовления картофельных котлет. Когда идет время поста, этот рецепт очень актуален для тех, кто его придерживается. Я посоветую пару интересных рецептов картофельных котлет, которые вам понравятся, и вы будете их делать не только в пост, а и в обычные дни тоже. Что для этого нужно: конечно же, картофель, растительное масло, соль, панировочные сухари.

Семьи, которые придерживаются поста, едят только постные блюда, поэтому этот рецепт для женщин, которые каждое утро ломают голову над одним и тем же вопросом – а что же сегодня приготовить своим «постникам»?

Итак, картофельные котлеты
Очищаем картофель, отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сливаем отвар, а картофель перекладываем в миску. Дальше разминаем, пока не остыл. Затем охлаждаем так, чтобы не обжигало руки и держало форму. Мокрыми руками делим пюре на равные части. На стол насыпаем ровный слой панировочных сухарей и с помощью широкого ножа делаем картофельные котлеты. Выкладываем картофельные котлеты на противень, предварительно очень хорошо смазанный растительным маслом. Готовим в духовке при температуре 180-200 градусов. Сначала с одной стороны. Затем достаем противень, даем ему остыть минут 15 и только потом переворачиваем котлеты. По-другому не получается – рассыпаются. А такой способ позволяет котлеты очень легко перевернуть. Можно сверху выложить колечки жареного лука. Чтобы приятно удивить гостей, сделайте красивую сервировку стола, для чего выложите 3 картофельные котлеты на каждую тарелку, полейте соусом, и сделайте свой фирменно-вкусный салат, он придаст картофельным котлетам изысканный вид. Приятного аппетита!

Еще хочу удивить вас очень хорошим рецептом картофельных котлет со шпинатом.
Ингредиенты на 4 порции: 700 г картофеля, очищенного и порезанного на кусочки, 1 яйцо - взбить, 8 ст. ложек растительного масла, 1 перо лука-порея, мелко нашинкованное, 1 ст. ложка пасты карри, 225 г листьев шпината, 75 г сыра чеддер, тертого, 4 ст. ложки простой муки. Отварить картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 10-15 мин до мягкости. Слить. Сделать однородное пюре с яйцом. Охладить. Нагреть 1 ст. ложку масла в кастрюле; обжаривать лук в течение 2 минут. Перемешать с карри. Добавить к картофелю и перемешать. Проколоть плотно запакованный пакет шпината и положить в микроволновую печь на 3 мин. Готовить 3 мин, пока листья не завянут. В качестве альтернативы можно отварить шпинат в подсоленной воде в течение 2 мин. Перемешать картофель с сыром, приправить. Слепить по 3 котлеты на каждого. Окунуть в муку и положить в холодильник на 15 мин. Нагреть половину оставшегося масла и обжарить картофельные котлеты порциями в течение 5-6 мин до золотистого цвета. Подавать с сальсой и салатом.