Темы: 13,036, Сообщений: 232,958, Пользователи: 9,114
На форуме: 6

Вернуться   Главная страница > Общий форум о фитнесе > Диеты, здоровое и правильное питание

Диеты, здоровое и правильное питание Вопросы питания, эффективных диет - наиболее популярных (кремлевская диета, японская диета и т.п.) и индивидуальных. Классические, быстрые диеты для похудения и набора массы тела


Ответ           На главную страницу
 
Опции темы
Старый 23.09.2008, 18:39   #1
Супер-модератор
 
Аватар для Lanasa
 
Регистрация: 21.09.2007
Адрес: Ульяновск
Сообщений: 2,259
Сказал(а) спасибо: 71
Поблагодарили 439 раз(а) в 298 сообщениях
Lanasa на пути к лучшему
По умолчанию

Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


Что такое гликемический индекс? Это показатель содержания глюкозы в продуктах питания.

Чем больше гликемический индекс съеденного продукта, тем выше поднимется уровень сахара в крови, тем больше организм начнет вырабатывать инсулина. В результате съеденные углеводы отправятся в основном в жировые депо.

За основу взята глюкоза, чей гликемический индекс обозначили как 100, а ГИ остальных продуктов питания составляют некоторый процент от гликемического индекса глюкозы.

Обратите внимание на тот факт, что гликемический индекс углеводов в горячем виде значительно выше, чем в холодном. Кроме того, если продукт, содержащий углеводы, употреблять вместе с белками или углеводами, то гликемический индекс такого продукта существенно понижается.

Ниже приведена таблица гликемических индексов продуктов питания.
Вложения
Тип файла: zip ГИ таблица.zip (10.6 Кб, 527 просмотров)
Lanasa вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Duhkaya (04.06.2017), Grunja (26.05.2010), katy_smile (27.05.2010)
Старый 06.11.2008, 14:19   #2
Местный
 
Аватар для Lil Koks
 
Регистрация: 17.10.2008
Сообщений: 191
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 9 раз(а) в 8 сообщениях
Lil Koks на пути к лучшему
По умолчанию

у подсчетов такого рода есть некоторые плюсы и минусы:
плюс в том, что пока ты считаешь, у тебя нет времени бездумно схомячить кусочек чего-то маленького, но совсем не нужного.
а вот минус в том, что все это быстро надоест, когда все проще, то и диета или правильное питание соблюдать проще, когда это не вносит в твою жизнь кординальные изменения!
Lil Koks вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.11.2008, 08:35   #3
Новичок
 
Аватар для Galena1
 
Регистрация: 17.11.2008
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Galena1 на пути к лучшему
По умолчанию

Да... считать тяжеловато.
Но, наверное, когда этим способом уменьшения массы тела пользуешься постоянно, то скоро запоминаешь гликемический индекс тех продуктов, которые часто употребляешь.
Я слышала, что этот показатель еще зависит от способа приготовления продуктов. Он будет разным, если, например, натереть свеклу на терке или нарезать крупными кубиками.
Galena1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.11.2008, 09:10   #4
Новичок
 
Аватар для Dobrei
 
Регистрация: 21.11.2008
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Dobrei на пути к лучшему
По умолчанию

А мне как то попадалась информация в сети, что по гликемическому индексу можно составить себе индивидуальный ориентир тех продуктов, которые не вызывают взаимодействия в крови и не приводят к отложению жира (эти продукты для каждого организма индивидуальны).
Dobrei вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.07.2009, 11:41   #5
Местный
 
Аватар для Belkadze
 
Регистрация: 30.06.2009
Адрес: Луна
Сообщений: 215
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 42 раз(а) в 38 сообщениях
Belkadze на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


в любом случае, если вы будете потреблять ккал больше, чем расходуете, то будете толстеть )) поэтому учитывая ГИ не забываем о калориях!
Belkadze вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.09.2009, 10:04   #6
Новичок
 
Аватар для vito4ka
 
Регистрация: 16.06.2009
Сообщений: 12
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
vito4ka на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


Цитата:
Сообщение от Belkadze Посмотреть сообщение
в любом случае, если вы будете потреблять ккал больше, чем расходуете, то будете толстеть )) поэтому учитывая ГИ не забываем о калориях!
Абсолютно верно!

Но ГИ к тому же неплохой ориентир того, какие калории потреблять.
Этим тоже лучше не увлекаться, а помнить ещё и о витаминах, минеральных веществах, белках и полезных жирах..разнообразие рулит!
vito4ka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.05.2010, 18:11   #7
Пользователь
 
Аватар для Ifomazteron
 
Регистрация: 24.03.2010
Сообщений: 32
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Ifomazteron на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


Цитата:
Сообщение от Galena1 Посмотреть сообщение
Да... считать тяжеловато.
Но, наверное, когда этим способом уменьшения массы тела пользуешься постоянно, то скоро запоминаешь гликемический индекс тех продуктов, которые часто употребляешь.
А кто сказал, что будет легко?)) Нам всегда хочется получить максимум при минимуме затрат))) Я просто принципов правильного питания придерживаюсь и все. Это теперь мой образ жизни, а не кратковременные диеты. Первые 3 недели было напряжно считать белки, жиры и углеводы. Зато дальше стало легко, когда все запомнилось)
Ifomazteron вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2010, 17:38   #8
Новичок
 
Аватар для Grunja
 
Регистрация: 26.05.2010
Сообщений: 18
Сказал(а) спасибо: 14
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Grunja на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


вот не верится, что с помощью этого индекса можно похудеть. Арахис имеет низкий ГИ, получается это диетический продукт
Grunja вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.09.2010, 04:56   #9
Новичок
 
Регистрация: 29.09.2010
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
lehua768 на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


А кто сказал, что будет легко?)) Нам всегда хочется получить максимум при минимуме затрат))) Я просто принципов правильного питания придерживаюсь и все. Это теперь мой образ жизни, а не кратковременные диеты. Первые 3 недели было напряжно считать белки, жиры и углеводы. Зато дальше стало легко, когда все запомнилось) А мне как то попадалась информация в сети, что по гликемическому индексу можно составить себе индивидуальный ориентир тех продуктов, которые не вызывают взаимодействия в крови и не приводят к отложению жира (эти продукты для каждого организма индивидуальны). Чем больше гликемический индекс съеденного продукта, тем выше поднимется уровень сахара в крови, тем больше организм начнет вырабатывать инсулина. В результате съеденные углеводы отправятся в основном в жировые депо.
lehua768 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Тришка (02.06.2014)
Старый 14.03.2011, 01:57   #10
Новичок
 
Регистрация: 13.03.2011
Сообщений: 3
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Yula77 на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


Вот искала инфу для своей протасовки и накопала ,на мой взгляд,ОООООчень интересную инфу про эти индексы.



Гликемический индекс,
или главная ошибка традиционной диетологии.
Александр Загляда, врач-терапевт Черниговского пограничного отряда.
Теории питания.
Все существовавшие до сих пор диеты и диетические рекомендации были основаны на принципе, сформулированном аж в 1930 году двумя американскими учеными-врачами из Мичиганского университета Ньюборгом и Джонстоном. Их теория заключалась в постулате, что ожирение - это преимущественно результат потребления в пищу избыточного количества калорий с пищей, нежели нарушение обмена веществ. И хотя их исследование не было достаточно продолжительным и не соответствовало в полной мере современным принципам доказательной медицины (в то время и термина "доказательная медицина" еще не существовало), их "теория калорий" была принята единогласно всеми учеными мира и воздвигнута в ранг непререкаемой истины. Смущенные таким единогласием и понимая недостаточную доказанность идеи, Ньюборг и Джонстон пытались внести серьезные оговорки к своей теории, но их уже не услышали (или не захотели услышать - уж больно "красивой" казалась новая теория).
Суть их теории калорий заключалась в следующем. Если энергетические потребности человека составляют, например, 2500 ккал в сутки, а он потребляет с пищей 2000 ккал, то недостающие 500 ккал организм возьмет из запасов (жировая ткань и гликоген). Соответственно, человек худеет пропорционально потраченным калориям. И наоборот, если при потребности в 2500 ккал человек съедает 3000 ккал в сутки, то он будет набирать вес прямо пропорционально употребленным "лишним" калориям. Получается чистая математика.
Если слепо следовать теории калорий, то заключенные концлагерей, получавшие по 800-900 ккал в сутки, должны были умереть через пару месяцев от истощения. Хотя известны случаи выжыивания на таком голодном пайке в течение 2-3 лет. А некоторые люди, съедающие по 4500-5000 ккал в сутки, по логике теории должны через 2-3 года набрать вес в полтонны! На практике - даже не все из них имеют ожирение, а некоторые весьма худощавы.
Шло время, накапливались факты, которые не укладывались в "прокрустово ложе" теории калорий. Например, разные люди при одинаковом потреблении калорий с пищей и примерно равных энергетических затратах не просто имеют разный вес: те, что едят меньше, весят больше! И еще: толстые люди, не меняющие своего рациона, имеют постоянный вес, а люди, регулярно "садящиеся" на разнообразнейшие низкокалорийные диеты, с огромным трудом скинув пару-тройку килограммов, в дальнейшем стремительно набирали еще больший вес, снизить который было на порядок сложнее. При сахарном диабете 2 типа (при котором лечение осуществляется в основном таблетированными препаратами и нет необходимости ежедневно колоть инсулин) подавляющее большинство пациентов имеют избыточный вес или ожирение, хотя они и вынуждены соблюдать диабетическую диету и у них недостаточно эффективно "работает" инсулин - гормон, "отвечающий" за усвоение глюкозы тканями организма. Не слишком ли много противоречий для такой "стройной" теории?
Теория питания Мишеля Монтиньяка.
Мишель Монтиньяк - француз, заставивший похудеть Европу. Его теория питания, основанная на принципе ограничения потребления лишь некоторых продуктов при отсутствии каких-либо ограничений по количеству и калорийности рациона, стала "последним гвоздем, забитым в крышку гроба традиционной диетологии". Невероятная на первый взгляд, она, тем не менее, эффективно "работает"!
Вот как сам Мишель Монтиньяк объясняет в своей книге, почему применение низкокалорийных диет является наихудшим способом нормализовать вес:

"Допустим, что при каждодневной потребности в 2500 килокалорий человек в течение длительного времени потребляет именно такое их количество. Если внезапно это число калорий уменьшается до 2000, то организм начинает компенсировать недостающее количество за счет резервного жира, и, соответственно, происходит потеря веса. С другой стороны, если поступление калорий установилось на уровне 2000 после ранее поступавших 2500, то организм под действием инстинкта выживания быстро приспособится именно к такому уровню калорий. И тогда потеря веса прекратится. Но организм очень умный. Инстинкт выживания побудит его к еще большей осторожности, и эта осторожность будет направлена на создание резервов. Если ему продолжают давать только 2000 калорий, - ну что ж, хорошо! Он снизит свои энергетические потребности до 1700 калорий, например, а разницу в 300 калорий отложит про запас. И здесь происходит парадоксальная вещь: хотя человек меньше ест (и его организм, соответственно, получает меньше калорий), он начинает потихоньку поправляться.
В данном случае инстинкт выживания человеческого организма мало чем отличается от инстинкта, например, собаки, которая закапывает несъеденные кости, умирая в это время от голода. Закапывая пищу, она создает для себя резервы, хотя и остается голодной, - таков заложенный в ней инстинкт. То же происходит и с жертвами пресловутой теории калорийного равновесия."

Учтя ошибки и противоречия, а также вооружившись новыми данными о физиологии пищеварения, Мишель Монтиньяк создал свою теорию питания, которая совершенно не является строгим рецептом, не терпящим отклонениий. Более того, М.Монтиньяк долго колебался, а издавать ли книгу с готовыми рецептами блюд? Ведь задача-то стоит иная: научить людей грамотно выбирать себе продукты и блюда самостоятельно:
"Метод питания, который я предлагаю, основан не на запретах как необходимом условии, а на выборе. Он заключается в изменении своих привычек в питании, в предпочтении лучшего образа питания, способного предупредить полноту (и даже полностью ее убить), снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и обновить жизненные силы."

М. Монтиньяк сформулировал 4 основных диетических принципа, противоречащих традиционным представлениям диетологии:
1. Теория о калориях ошибочна. Эта гипотеза не имеет научной основы, а попытки применения низкокалорийной диеты для снижения веса обречены на неудачу.
2. Вредные привычки в питании, а также чрезмерное рафинирование продуктов питания, их сомнительное происхождение ведут к нарушению обмена веществ у современных людей. По этой причине надо учиться правильно подбирать углеводсодержащие продукты.
3. Очень важно отличать продукты, содержашие "здоровые" жиры от "нездоровых", и избегать последних.
4. Пищу необходимо обогащать пищевыми волокнами (клетчаткой, содержащейся только в растительных нерафинированных продуктах - свежих и сушеных фруктах, овощах и цельных продуктах).
Теория калорий морально устарела и не отвечает современным научным требованиям. Осознав ее ошибочность, Вы избавитесь еще от одной догмы 20 века.
М. Монтиньяк предложил простые правила, используя которые, можно значительно оздоровить свой рацион, избавиться от лишнего веса (и последующих проблем со здоровьем):
• выбирать для питания продукты с низким и очень низким гликемическим индексом, в частности продукты, богатые волокнами (клетчаткой);
• предпочтительное употребление мононенасыщенных жиров (оливковое масло) или сочетание насыщенных и ненасыщенных жиров в одном и том же рецепте (оливковое масло + сливки);
• исключить из рациона рафинированные продукты: белую муку (ее заменяют грибным пюре с соусом); сахар (его заменяют сладкими фруктами или фруктозой); белый рис; тесто из белой муки; крупы (их заменяют цельнозерновыми эквивалентами);
• использование желатина, который по своим питательным свойствам является нейтральным белком, для приготовления желе и паштетов.
Краткая характеристика углеводсодержащих продуктов.
Общеизвестно и вполне согласуется с традиционной диететикой, что основными компонентами пищи (или питательными веществами - что не совсем точно, т.к. далеко не все компоненты пищи обладают питательной [энергетической] ценностью) являются белки, жиры, углеводы, минералы (микроэлементы, макроэлементы), витамины и витаминоподобные вещества, вода, растительная клетчатка. Традиционно считается, что каждый раз, потребляя пищу, человек должен получать "сбалансированное" количество белков (15%), жиров (30%) и углеводов (55%). И лишь в последнее десятилетие 20 века в прессе стал широко освещаться вопрос неоднородности каждого из этих компонентов пищи (и то в основном упоминаются насыщенные жиры, являющиеся одной из причин атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы). Оставив пока в стороне белки и жиры, рассмотрим повнимательнее углеводсодержащие продукты.
Все углеводистые продукты подразделяются на 2 категории:
- с повышенным гликемическим индексом (выше 50);
- с пониженным гликемическим индексом (ниже 50).
Сразу оговоримся: встречающиеся во многих публикациях понятия "плохие" углеводы или "хорошие" углеводы - непрофессиональны и годятся разве что для дамских журналов (впрочем, истины ради стоит отметить, что часто и в них много полезной информации, но вот стиль изложения...). Теперь самое время определиться: а что же такое гликемический индекс?
Гликемический индекс.
Гликемический индекс - это выраженный в процентах показатель повышения уровня глюкозы (и далее - инсулина) в крови в ответ на употребление в пищу определенного продукта в сравнении с употреблением эквивалентного по калорийности количества чистой глюкозы. Введен в обращение этот термин в 1976 году.
Чтобы Вам стало понятно, о чем идет речь, необходимо короткое описание физиологии пищеварения углеводов и эндокринной регуляции обмена глюкозы.
Продукт, содержащий углеводы, попадает через ротовую полость и пищевод сначала в желудок, а затем - в тонкий кишечник, из которого и происходит основное всасывание углеводов. Но далеко не всякие углеводы кишечник способен всасывать, а только моносахариды - простые углеводы, а именно глюкозу и фруктозу (другие моносахариды не имеют практического значения). Фруктоза практически всегда находится в пище в свободном виде (т.е. в виде моносахарида) - в овощах и фруктах. Она не требует для усвоения пищеварительных ферментов, практически не стимулирует выброс инсулина поджелудочной железой и может усваиваться клетками организма без участия инсулина. Глюкоза же всегда стимулирует выброс в кровь инсулина и не может усваиваться клетками организма без его участия.
Инсулин - один из гормонов, вырабатываемых поджелудочной железой. Именно он регулирует уровень глюкозы крови, "управляет" проникновением глюкозы из крови в клетки организма и дальнейшим ее использованием. Часто используемый термин "сахар крови" является неточным, т.к. вводит некоторых читателей в заблуждение: различных сахаров много, а инсулин регулирует метаболизм одного из них - глюкозы. Тот же сахар, который получают из сахарной свеклы и сахарного тростника, правильно называется сахароза и является дисахаридом, состоящим из двух молекул глюкозы. В норме в крови человека сахароза отсутствует!
Пища чаще всего содержит не чистую глюкозу, а так называемые дисахариды (в составе их молекулы - две молекулы моносахаридов), олигосахариды (содержат от трех до десяти моносахаридов) и полисахариды (содержат от 11 до нескольких сотен и тысяч моносахаридов). Причем полисахариды бывают неразветвленные (как обычная цепочка молекул) и разветвленные (от основной цепи имеются ответвления других, более коротких молекулярных цепей, которые тоже могут быть разветвленными и т.д.). Кроме того, в цельных (натуральных) продуктах полисахариды представляют собой не углеводы в чистом виде, а в виде комплексных соединений с белками и липидами (гликопептиды, гликолипиды), к тому же в смеси с неперевариваемыми пищевыми волокнами. Соответственно, продукты с высоким гликемическим индексом перевариваются значительно медленнее "чистых" полисахаридов, соответственно - меньший "скачок" делает глюкоза в крови после еды, дольше происходит процесс переваривания углеводистой пищи, слабее стимулируется поджелудочная железа и выброс ею инсулина не так интенсивен. Для наглядности приведена схема, иллюстрирующая динамику содержания глюкозы в крови здорового человека после приема чистой глюкозы и продуктов с высоким и низким гликемическим индексом при одинаковой калорийности принятого углевода.



Как видим, при приеме глюкозы или продукта с высоким гликемическим индексом подъем глюкозы крови довольно резкий и относительно короткий. Причем уже через 2,5 часа уровень глюкозы крови становится даже ниже, чем перед приемом пищи! А это является для организма сигналом, требующим приема пищи - Вы снова голодны! При употреблении продукта с низким гликемическим индексом подъем уровня глюкозы крови не так выражен, но и длится дольше, поддерживая ощущение сытости.
Степень повышения уровня глюкозы в крови (т.е. гипергликемия) неодинакова у разных продуктов и именно она является основным критерием, по которому определяется гликемический индекс каждого конкретного продукта питания. Чем выше "подскакивает" глюкоза крови после еды - тем выше гликемический индекс продукта. Но ведь метаболизм разных людей по-разному реагирует на поступление в кровь одинаковых количеств глюкозы. Давно подмечено, что у людей с избыточным весом пищевая (или, как говорят врачи-эндокринологи, постпрандиальная) гипергликемия вызывает выброс поджелудочной железой неадекватно большого количества инсулина. Чрезмерное количество инсулина резко снижает уровень глюкозы в крови, что проявляется такими симптомами, как усталость, слабость, чувство голода вскоре после еды, иногда - выраженная слабость, потливость, сердцебиение. Все это - признаки гипогликемии - чрезмерного снижения уровня глюкозы в крови. Но и это еще не все. Избыточный инсулин приводит к стимуляции образования из глюкозы жиров и блокирует липолиз - их расщепление. Свойство организма чрезмерно выделять инсулин называется гиперинсулинизмом. Гиперинсулинизм наряду со сниженной толерантностью к углеводам теперь рассматриваются как ключевые факторы ожирения и сахарного диабета 2 типа. Более того, гиперинсулинемия, с одной стороны, являясь компенсаторной (то есть необходимой для преодоления инсулинрезистентности и поддержания нормального транспорта глюкозы в клетки), с другой - патологическая, т.к. способствует возникновению и развитию метаболических, сердечно-сосудистых и других нарушений, приводящих в конечном итоге к развитию сахарного диабета 2 типа, ишемической болезни сердца (стенокардия, инфаркт миокарда и т.д.) и других проявлений атеросклероза. Это доказано большим количеством исследований.
Уровень гипергликемии у разных людей отличается и зависит от толерантности к углеводам. Толерантность к углеводам - это степень способности тканей организма усваивать глюкозу из крови при участии инсулина (толерантность - от англ. tolerance - переносимость, терпимость). При снижении толерантности к углеводам происходит чрезмерное повышение уровня глюкозы в крови в ответ на прием углеводистой пищи, несмотря на нормальное и даже повышенное количество инсулина в крови. Такое состояние является преддиабетическим и связано оно со сниженной чувствительностью клеток организма (в основном мышечных, жировых и клеток печени) к влиянию инсулина. Развитие инсулинрезистентности преимущественно обусловлено генетическими факторами (т.е. наследственными). Ожирение способствует усугублению уже имеющейся инсулинрезистентности, а инсулинрезистентность, в свою очередь, провоцирует еще большую прибавку массы тела.
Сниженной толерантность к углеводам можно считать при уровне глюкозы крови натощак менее 6,7 ммоль/л, а через 120 минут после приема 75 г глюкозы (для детей - 1,75 г/кг) - от 7,8 до 11,1 ммоль/л.
Одним из вариантов решения проблемы является употребление продуктов, не вызывающих резкого повышения глюкозы в крови и не стимулирующих чрезмерно выброс инсулина поджелудочной железой. Такими продуктами являются продукты с низким гликемическим индексом. Однако, не следует забывать, что гликемический индекс (ГИ) продуктов также зависит от способа обработки и приготовления блюда. Например, ГИ кукурузных хлопьев составляет 85%, а кукурузных зерен, из которых хлопья сделаны - 70%. Картофельное пюре быстрого приготовления имеет ГИ 90%, а вареный картофель - 70%. Мягкие белые булочки из пшеничной муки высшего сорта имеют ГИ 95%, белый батон - 70%, хлеб из муки грубого помола - 50%, хлеб из цельной муки - 30%. Белый шлифованный рис имеет ГИ 70%, а неочищенный - 50%. Подробнее с гликемическими индексами отдельных продуктов питания можно ознакомиться в таблице.
Таким образом, суммируя сказанное, можно сделать некоторые выводы:
• Глюкоза - это простой углевод, который является конечным продуктом переваривания большинства сложных углеводов;
• Гликемический индекс продуктов - это свойство продукта питания повышать уровень глюкозы и инсулина в крови после еды;
• Чем больше гликемический индекс продукта - тем выше подъем глюкозы и инсулина в крови после еды;
• Продукты с высоким гликемическим индексом НЕ являются продуктами здорового питания, т.к. способствуют гипергликемии, чрезмерному выбросу инсулина с резкими перепадами уровня глюкозы в крови, раннему появлению чувства голода после еды и, в конечном итоге, к перееданию и увеличению массы тела (со всеми вытекающими последствиями).
• Гликемический индекс продукта зависит не только от того, из чего сделан продукт, но и от метода его предварительной обработки и кулинарного приготовления.
• Гиперинсулинизм и сниженная толерантность к углеводам - главные "виновники" накопления жира в организме, чрезмерной стимуляции аппетита и поддержания повышенного веса.
• Человек набирает вес не только потому, что он много ест (ведь его побуждает к этому собственный организм), но в большей мере из-за неправильного подбора продуктов в рационе.

Таблица. Гликемические индексы некоторых продуктов питания [по материалам Интернет-изданий и книг М.Монтиньяка].
Продукт. Гликемический
индекс, %.
Солод 110
Пиво 110
Квас хлебный 110
Финики 103
Глюкоза 100
Тортильяс кукурузные 100
Тосты из белого хлеба 100
Брюква 99
Печеный картофель 95-98
Пастернак 97
Булочки французские 95
Хлеб белый из муки высшего сорта 95
Картофель жареный 95
Рисовая мука 95
Рисовая лапша 92
Абрикосы консервированные 91
Джем кактусовый 91
Картофельное пюре быстрого приготовления 90
Рисовая каша быстрого приготовления 90
Мёд 90
Хлопья кукурузные 85
Попкорн 85
Хлеб рисовый 85
Морковь вареная 85
Чипсы картофельные 80
Карамель 80
Крекеры 80
Мюсли с орехами и изюмом 80
Тапиока 80
Вафли несладкие 76
Пончики 76
Арбуз 75
Кабачки 75
Тыква 75
Белый сахар 75
Сухари панировочные 74
Бублик пшеничный 72
Пшено 71
Кока-кола™, Фанта™, Спрайт™ 70
Сырники сладкие 70
Белый рис 70
Крупа манная 70
Изюм 70
Мюсли (обработанные злаки с сахаром) 70
Цукаты фруктовые в сахаре 70
Картофель вареный 70
Шоколад молочный, десертный 70
Джем фруктовый с сахаром, мармелад 70
Печенье 70
Кукуруза вареная 70
Крахмал картофельный, кукурузный 70
Батончики Марс™, Сникерс™ 70
Пельмени, равиоли 70
Репа 70
Лепешки пресные 69
Мука пшеничная 69
Круассаны 67
Ананас 66
Крем с пшеничной мукой 66
Суп-пюре из сухого зеленого гороха 66
Хлеб серый 65
Свекла красная 65
Бананы 65
Дыня 65
Сок апельсиновый пакетированный 65
Макароны с сыром 64
Печенье песочное 64
Суп-пюре из черных бобов 64
Бисквит 63
Зерна пшеницы проращенные 63
Печенье Твикс™ 62
Оладьи из пшеничной муки 62
Булочки для гамбургеров 61
Пицца с помидорами и сыром 60
Суп-пюре из желтого гороха 60
Пирожки дрожжевые (не с вареньем) 60
Кукуруза сладкая консервированная 59
Папайя 58
Пита арабская 57
Макароны из муки высшего сорта 55
Манго 55
Печенье овсяное 55
Печенье сдобное 55
Салат фруктовый со взбитыми сливками 55
Таро 54
Хлопья зерновые зародышевые 53
Йогурт сладкий 52
Мороженое 52
Суп томатный 52
Хлеб из муки грубого помола с отрубями 50
Рис неочищенный (коричневый) 50
Гречка вареная 50
Батат 50
Горох вареный 50
Киви 50
Необработанные злаки без сахара 50
Хлеб, блины из гречневой муки 50
Горошек зеленый консервированный 48
Сок виноградный без сахара 48
Сок грейпфрутовый без сахара 48
Сок ананасовый без сахара 46
Груши консервированные 44
Суп-пюре чечевичный 44
Виноград 40
Овсяные хлопья 40
Сок фруктовый свежий без сахара 40
Хлеб серый из муки грубого помола 40
Макароны из муки грубого помола 40
Фасоль 40
Горошек зеленый свежий 40
Мамалыга 40
Палочки рыбные 38
Горох сухой 35
Хлеб из цельной муки 35
Апельсин 35
Инжир 35
Курага 35
Морковь сырая 35
Мороженое из соевого "молока"
35
Молочные продукты (молоко цельное,
йогурт фруктовый нежирный) 35
Груши свежие 34
Зерна ржаные проращенные 34
Масло арахисовое 32
Клубника свежая 32
Мармелад, джем ягодный без сахара 30
Бананы зеленые 30
"Молоко" соевое
30
Молоко обезжиренное 25-30
Бобы черные 30
Горошек турецкий 30
Хлеб ржаной 30
Фрукты свежие (яблоко, персик,
черная смородина) 30
Шоколад черный (>60% какао) 22-30
Сосиски 28
Чечевица красная 25
Фрукты свежие (вишня, слива) 22-25
Фрукты консервированные без сахара 25
Чечевица зеленая 22
Грейпфрут свежий 22
Перловка 22
Соевые бобы консервированные 22
Шоколад горький (>70% какао) 22
Фруктоза 20
Фрукты свежие (абрикос, лимон) 20
Арахис 20
Бобы соевые сухие 20
Отруби рисовые 19
Отруби зерновые 15
Орехи грецкие 15
Зеленые овощи (томаты, капуста, лук) 10-15
Грибы 10
Баклажаны 10
Брокколи 10
Перец зеленый 10
Салат листовой, салат-латук 10
Чеснок 10
Семечки подсолнечника 8

Надеюсь, эта небольшая табличка поможет Вам сориентироваться при выборе продуктов здорового питания. Хоть она и не претендует на исчерпывающую информативность, но дает общее представление о гликемических индексах некоторых продуктов питания. По аналогии Вы сможете оценить гликемические индексы и других продуктов, не вошедших в данный перечень.
Yula77 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Тришка (02.06.2014)
Старый 14.10.2011, 14:32   #11
Пользователь
 
Аватар для Изящная
 
Регистрация: 20.06.2011
Сообщений: 54
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Изящная на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


Скажите, а вот если мне наоборот надо бы поправиться - то нужно как раз есть продукты с высоким ГИ? Или нет?

Ну, естественно, хоца, чтоб жирок появился - но как-то равномерно, а не в самых неожиданных и неприятных местах...
Изящная вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.10.2011, 17:01   #12
Супер-модератор
 
Аватар для Lanasa
 
Регистрация: 21.09.2007
Адрес: Ульяновск
Сообщений: 2,259
Сказал(а) спасибо: 71
Поблагодарили 439 раз(а) в 298 сообщениях
Lanasa на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


Изящная, если вам нужен именно жирок, тогда да, ваш выбор - продукты с высоким гликемическим индексом. А вот куда именно отложится этот жирок, зависит от особенностей вашего организма. Кому-то везет, и жир распределяется равномерно, а у кого-то первым делом всё откладыватся на животе, бедрах и щеках.
Lanasa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2011, 13:34   #13
Пользователь
 
Аватар для Изящная
 
Регистрация: 20.06.2011
Сообщений: 54
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Изящная на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


Lanasa, спасибо за ответ - и если я к этим "толстящим" продуктам прибавлю физактивность - можно ли надеяться, что этот жир отложится там, где надо МНЕ - или же вообще перейдёт в мышцу?
Изящная вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2011, 16:45   #14
Супер-модератор
 
Аватар для Lanasa
 
Регистрация: 21.09.2007
Адрес: Ульяновск
Сообщений: 2,259
Сказал(а) спасибо: 71
Поблагодарили 439 раз(а) в 298 сообщениях
Lanasa на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


Цитата:
Сообщение от Изящная Посмотреть сообщение
если я к этим "толстящим" продуктам прибавлю физактивность - можно ли надеяться, что этот жир отложится там, где надо МНЕ
Если физнагрузки будут только на те части тела, где жир вам не нужен, то скорее всего да.

Жир в мышцу не превратится. Для формирования мышц нужен белок.
Lanasa вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.02.2012, 18:54   #15
Новичок
 
Аватар для Fasol`ka
 
Регистрация: 08.01.2012
Сообщений: 29
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Fasol`ka на пути к лучшему
По умолчанию

Re: Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте


Хоть на одни овощи переходи и забудь навсегда про мясо!
Fasol`ka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ          На главную страницу
100% Whey Gold Standard (2,27 кг) 100% Whey Gold Standard
Протеин-легенда! Смесь изолята и концентрата сывороточного протеина!
Рабочие жиросжигатели Рабочие жиросжигатели
Большой выбор жиросжигателей. Будь всегда в форме


« Предыдущая тема · Ориентируйтесь на гликемический индекс и худейте · Следующая тема »
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


ТОП-5 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ТЕМ:
Упражнения для пресса - основы (статья) Убираем живот. Упражнения на пресс или бег? Быстрые диеты для похудения – фруктовые диеты Кремлевская диета. Рецепты, меню для кремлевской диеты. Таблицы Такая простая гречневая диета! Гречневая каша по специальному рецепту...

Часовой пояс GMT +3, время: 15:30.

Rambler's Top100 Mail.Ru